そろそろ天然酵母の季節

最近サフ(ドライイースト)ばかりでしたので、久しぶりに、ホシノ天然酵母。ここ数日急に暖かくなったので、天然酵母も元気になってきます。冬場は待っても待ってもなかなか起きてくれない。うちの娘みたい(^_^;)



この状態で室温に三時間おき、そのあと冷蔵庫で一晩寝かせます。冷蔵庫から出して一時間、分割して‥‥



娘の好きなウインナーとチーズを包んでみました！成形したら、再び発酵～
ここでさらに40分。


オーブン焼成210度で15分、ようやく焼けました＼(^o^)／
今日のお昼にしまーす。